Адобо

Шаг 1. Разделать окорочка на бедра и голени.

Шаг 2. Смешать уксус, соевый соус, головку крупно нарезанного чеснока, лавровый лист, молотый чеснок и черный перец в большой чаше. Добавить курицу, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа мариноваться.

Шаг 3. Вынуть мясо из маринада и обсушить. Маринад сохранить.

Шаг 4. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу до золотистой корочки. Выложить на время.

Шаг 5. В той же посуде обжарить оставшийся чеснок, нарезанный так же, до золотистого цвета, вернуть курицу и залить маринадом. Накрыть крышкой, тушить 45 минут.

Шаг 6. Затем снять крышку и немного уварить соус в течение 10 минут. Подавать с рисом.