Ингредиенты
- Пшеничная мука200 г
- Сливочное масло100 г
- Куриное яйцо2 штуки
- Тыква450 г
- Сахар100 г
- Сливки120 мл
- Корица1 г
- Ванильный стручок1 штука
- Порции4
- Приготовление1 час 10 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте сливочное масло, замешайте до состояния хлебных крошек; слегка взбейте 1 яйцо вилкой, добавьте в тесто, замесите до однородной массы; скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть кубиком.
Шаг 3. Положите тыкву в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте 100 мл воды и тушите на слабом огне в течение 10-ти минут до полного испарения жидкости, до готовности тыквы.
Шаг 4. Измельчите тыкву блендером до состояния пюре; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; добавьте к тыквенному пюре, семена ванили, сахар, оставшееся яйцо, сливки, корицу, взбейте венчиком до однородной массы.
Шаг 5. Распределите тесто по форме равномерным слоем, сделайте бортики, наколите вилкой всю поверхность теста; выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 15 минут.
Шаг 6. Влейте тыквенную смесь в форму с запеченным тестом и выпекайте ещё 35 минут при 200 градусах.
Шаг 7. Дайте пирогу остыть, разрежьте и подавайте.
