Ингредиенты
- Пшеничная мука1 стакан
- Сахар0,8 стаканов
- Куриное яйцо4 штуки
- Разрыхлитель1 чайная ложка
- Сахарная пудра150 г
- Сливки 35%-ные250 мл
- Сыр маскарпоне250 г
- Ликер «Бехеровка»50 мл
- Клубника250 г
- Голубика150 г
- Ванилинпо вкусу
- Порции10
- Приготовление1 час 30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Сливки заранее нужно охладить, так их проще будет взбить.
Шаг 2. Взбиваем яйца с сахаром.
Шаг 3. Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем.
Шаг 4. Соединяем яично-сахарную смесь с мукой и тщательно перемешиваем. Не взбивать, иначе бисквит получится слишком плотный!
Шаг 5. Отправляем полученное тесто в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 6. Проверить готовность бисквита можно деревянной зубочисткой или ножом, поверхность и того и другого должна быть сухой. Готовому бисквиту даём возможность остыть, так как остывший будет проще разделить на две равные части.
Шаг 7. Сыр маскарпоне перемешиваем с сахарной пудрой до полного её растворения.
Шаг 8. Охлаждённые сливки взбиваем в пышную пену.
Шаг 9. Постепенно и очень аккуратно соединяем взбитые сливки и сахарно-сырную смесь. Крем готов)
Шаг 10. На время убираем получившийся крем в холодильник.
Шаг 11. Клубнику нарезаем тонкими пластинками, примерно 0,5 см толщиной. И оставляем несколько ягодок для украшения торта.
Шаг 12. Бисквитную основу делим на две части. Слегка пропитываем каждый корж ликёром. Обильно промазываем первый корж кремом, сверху выкладываем клубнику и накрываем вторым коржом. Второй корж и бока торта также промазываем кремом.
Шаг 13. Украшаем тортик сверху ягодами клубники и голубики. По желанию готовый торт можно украсить миндальными лепестками или тертым шоколадом.