Ингредиенты
- Сладкий перец1 кг
- Чеснок2 головки
- Растительное масло50 мл
- Бальзамический уксуспо вкусу
- Смесь итальянских специй1 столовая ложка
- Душистый перец горошкомпо вкусу
- Смесь молотых перцевпо вкусу
- Морская сольпо вкусу
- Порции4
- Приготовление1 час 30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В первую очередь необходимо запечь целиком перцы. Вымыть их, обтереть бумажным полотенцем. Застелить пергаментом противень, чтобы его не испачкал выделяющийся при запекании сок, выложить перцы. Запекать при стандартной температуре — 180 градусов (можно включить режим конвекции) до легких подпалин. Во время запекания перевернуть перцы пару раз. Готовые овощи сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.
Шаг 2. Смешать масло, ароматные травы и соль. На 1 кг овощей нужно взять приблизительно чайную ложку соли без горки. Все перемешать. Вымыть тщательно банки с содой. На дно положить несколько горошин перца.
Шаг 3. Когда перцы в кастрюле хорошо остынут, аккуратно снять с них шкурку, держа за хвостик.
Шаг 4. Затем вынуть семена.
Шаг 5. Готовые перцы сложить в банки, чередуя с подготовленным соусом.
Шаг 6. Слегка прикрыть банки крышкой и простерилизовать их 10 минут.
Шаг 7. Затем добавить в каждую уксус (на пол-литровую баночку 1 столовую ложку).
Шаг 8. Закатать.
Шаг 9. Вынести в прохладное место, где и хранить всю зиму.