Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр)1 пучок
- Картофель500 г
- Кумин (зира)1 столовая ложка
- Семена кориандра1 столовая ложка
- Имбирь100 г
- Перец чилипо вкусу
- Чеснок3 зубчика
- Овощной бульон200 мл
- Куркума1 столовая ложка
- Морская сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Помидоры4 штуки
- Порции4
- Приготовление30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками размером около 3 см
Шаг 2. У кинзы отделите стебли хорошо промойте и мелко нарежьте. Листья отложите для сервировки
Шаг 3. Залейте картофель водой. Посолите и варите около 6-7 минут когда картофель почти готов. Слейте воду и оставьте в дуршлаге обсохнуть
Шаг 4. На сухой сковороде прокалите зиру и кориандр около 2 минут до появления запаха, но не давай им пригореть. Растолките их в ступке со щепоткой соли
Шаг 5. Очистите кусок имбиря коло 2-3 см и нарежьте тонкими дольками. Раздавите чеснок ножом и крупно нарубите. Чили кладите по вкусу его также нужно крупно нарезать предварительно удалив семена
Шаг 6. Помидоры нарежьте на 6 частей и удалите мякоть с семенами
Шаг 7. На растительном масле обжарьте чеснок, имбирь и чили добавив молотые специи, а также куркуму, нарезанные стебли кинзы и семена черной горчицы. Залейте все 200 мл овощного бульона и тушите около 1 минуты
Шаг 8. Добавьте помидоры хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут
Шаг 9. После чего добавьте варенную картошку хорошо перемешайте и тушите около 5-6 минут до полной готовности картофеля
Шаг 10. Подавайте посыпав листьями кинзы как самостоятельное блюдо либо как гарнир к карри
