Ингредиенты
- Свекла1 штука
- Морковь1 штука
- Картофель2 штуки
- Репчатый лук1 головка
- Томатная паста3 столовые ложки
- Помидоры1 штука
- Квашеная капуста100 г
- Красная консервированная фасоль1 банка
- Сахар1 чайная ложка
- Сало50 г
- Говядина с костями500 г
- Чеснок4 штуки
- Сольпо вкусу
- Порции7
- Приготовление2 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Варим бульон из говядины, примерно, около часа.
Шаг 2. В это время, пока варится бульон, трем на крупной терке морковь, свеклу и мелко нарезаем головку лука. Все овощи возьмите по возможности маленького размера, иначе борщ выйдет густым.
Шаг 3. В сковороду кладем нарезанное кусочками сало (у кого изжога от сала, можно обойтись растительным маслом) и жарим, переворачивая периодически, пока обе стороны не покроются корочкой. Не забываем закрывать крышкой — брызги летят во все стороны.
Шаг 4. Вытаскиваем кусочки сала и выкидываем. В сковороду кладем лук и морковь, обжариваем, пока лук не станет слегка золотистым, затем кладем свеклу и жарим минуты 3.
Шаг 5. Добавляем квашеную капусту и ее сок в сковороду, сверху — сахар, перемешиваем и жарим 5 минут.
Шаг 6. Кладем томатную пасту, опять перемешиваем все и жарим около 10 минут, помешивая.
Шаг 7. Режем картошку кубиками, вытаскиваем говядину и кладем на доску для нарезки, закидываем картошку в бульон.
Шаг 8. Содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю с картошкой и бульоном, варим 20 минут.
Шаг 9. Обдаем помидор кипятком и снимаем шкуру, нарезаем кубиками и кидаем в кастрюлю.
Шаг 10. Остывшее мясо разрезаем на небольшие кусочки и тоже отправляем в кастрюлю.
Шаг 11. Солим, закидываем фасоль.
Шаг 12. Варим 15 минут, выдавливаем зубчики чеснока. Если картофель сварился, значит наш борщ готов!
