Ингредиенты
- Скумбрия1,2 кг
- Лук1 головка
- Черный перец горошком7 штук
- Душистый перец горошком7 штук
- Лавровый лист7 штук
- Соль7 столовых ложек
- Вода1,5 л
- Порции4
- Приготовление1 час 20 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В кастрюлю положить соль, лавровый лист, перец, луковицу, разрезанную на 4 части. Залить горячей водой.
Шаг 2. Довести до кипения. Варить, пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).
Шаг 3. Рассол остудить.
Шаг 4. Скумбрию нарезать кусочками шириной примерно 1 см, поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол на 50 минут.
Шаг 5. Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтобы не пересолилась. Хранить в закрытой емкости.
