Ингредиенты
- Свежие шампиньоны300 г
- Картофель5 штук
- Морковь2 штуки
- Лук1 штука
- Чеснок2 зубчика
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Молотый мускатный орехпо вкусу
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Лавровый лист2 штуки
- Порции4
- Приготовление35 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Свежие шампиньоны тщательно промыть под холодной водой, нарезать кусочками средней величины.
Шаг 2. В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения.
Шаг 3. Пока вода кипятится, почистить и разрезать на небольшие кубики 4-5 картофелин.
Шаг 4. В кипящую воду добавить нарезанные грибы и картофельные кубики. Важный момент — грибы опускаем в кипящую воду. Посолить, поперчить по вкусу. Поскольку свежие шампиньоны в супе варятся быстро, необходимо запускать грибы в суп вместе с картофелем. Варим около 10 минут.
Шаг 5. Пока грибы и картофель варятся, очищаем луковицу от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь нужно помыть и нарезать тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном добавить две столовые ложки оливкового масла, и на слабом огне довести морковь с луком до полуготовности. В конце добавить измельченный чеснок, обжаривать еще 30 секунд, до появления аромата.
Шаг 6. После истечения 10 минут добавляем в суп жареную морковь с луком, лавровый лист, грибную приправу по вкусу и кипятим ещё 10 минут.
Шаг 7. Снимаем с огня. Суп готов! По желанию можно добавить в суп петрушку, сметану или сухарики.
Шаг 8. Кстати, если суп как следует настоится, то его вкус будет еще более насыщенным.
