Ингредиенты
- Сыр маскарпоне500 г
- Яйцо цесарки5 штук
- Ванильный сахар30 г
- Сахарная пудра100 г
- Молотый кофе4 столовые ложки
- Палочки корицы2 штуки
- Печенье савоярди18 штук
- Какао-порошок10 г
- Ликер «Амаретто»60 мл
- Малина250 г
- Мята6 стеблей
- Порции6
- Приготовление15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Отделить яичные белки от желтков. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
Шаг 2. Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной.
Шаг 3. Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам.
Шаг 4. Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть.
Шаг 5. Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.
