Ингредиенты
- Филе чилийского сибаса1 кг
- Соус терияки100 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок100 мл
- Овощипо вкусу
- Каштановый мед100 мл
- Грибы шимеджи100 г
- Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
- Тимьян3 стебля
- Имбирьпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции4
- Приготовление50 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Для маринада смешать соус терияки, мед и апельсиновый сок. Апельсины лучше взять красные, а мед Илья советует каштановый: он любит его за терпкий вкус с горчинкой. Можно еще натереть немного имбиря и добавить оливкового масла.
Шаг 2. На филе сибаса сделать несколько надрезов и залить маринадом на сорок минут.
Шаг 3. В большую форму для выпечки выложить овощи — какие хочется: маленькие патиссоны, цукини, морковь, кукурузу и картошку (ее лучше сначала приварить), обычные цикорий и спаржу, стручковую фасоль и сладкий перец. Можно добавить грибов симедзи.
Шаг 4. Сбрызнуть овощи и грибы оливковым маслом, бросить тимьян, поперчить, посолить, накрыть пленкой для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на сорок пять.
Шаг 5. Выстлать бумагой противень, выложить маринованное филе сибаса, поперчить и отправить на полчаса в ту же духовку.
Шаг 6. Готового сибаса переложить к овощам — и подавать на стол.
