Ингредиенты
- Сливочное масло110 г
- Печенье «Юбилейное»200 г
- Сливки 33%-ные150 мл
- Сыр филадельфия600 г
- Куриное яйцо3 штуки
- Ванилин1 чайная ложка
- Сахарная пудра150 г
- Порции6
- Приготовление1 час 50 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21–22 см.
Шаг 2. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
Шаг 3. Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
Шаг 4. Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
Шаг 5. Заливаем смесь в форму.
Шаг 6. Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час и 20 минут.
Шаг 7. По истечении этого времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Шаг 8. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
Шаг 9. Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
