Диетическое тирамису

Шаг 1. Для теста: Белки 3 яиц взбить с щепоткой соли до крепких пиков.

Шаг 2. Желтки 3 яиц взбить с подсластителем и ванилином;

Шаг 3. Просеять к желткам муку, перемешать до однородности;

Шаг 4. Аккуратно ввести белки, медленно перемешивая массу снизу вверх;

Шаг 5. Поместить тесто в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком и выложить на силиконовый коврик в форме плоских длинных печенек (аля «Савоярди»).

Шаг 6. Выпекать в разогретой до 180° духовке минут 12 (не пересушите!).

Шаг 7. Для крема: Белки 3 яиц взбить с щепоткой соли до крепких пиков.

Шаг 8. Желтки 3 яиц взбить с подсластителем и ванилином.

Шаг 9. К желткам добавить мягкий творог, хорошо перемешать.

Шаг 10. Аккуратно ввести белки, медленно перемешивая массу снизу вверх.

Шаг 11. Заварить крепкий кофе и перелить в неглубокую тарелку, для удобства.

Шаг 12. Готовое печенье окунаем в кофе на несколько секунд для пропитки и выкладываем ими дно формы, смазываем творожным кремом, затем ещё слой печенья и сверху слой крема (всего должно получиться 4 слоя).

Шаг 13. Сверху равномерно распылить какао-порошок и отправить в холодильник на несколько часов.