Ингредиенты
- Кетчуп2 стакана
- Томатная паста3 столовые ложки
- Яблочный сок0,4 стаканов
- Темный соевый соус150 мл
- Вустерширский соус100 мл
- Французская горчица2 столовые ложки
- Яблочный уксус100 мл
- Тростниковый сахар2 столовые ложки
- Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
- Молотый перец чили½ чайные ложки
- Растительное масло2 столовые ложки
- Репчатый лук½ головки
- Чеснок2 зубчика
- Черная патока3 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Персиковый сок0,4 мл
- Порции12
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Лук нарезать мелко, чеснок измельчить.
Шаг 2. В сотейнике с высокими стенками на среднем огне пассировать на растительном масле лук и чеснок до готовности, постоянно помешивая. Затем влить уксус и соевый соус и блендером разбить.
Шаг 3. Добавить оставшиеся ингредиенты и уварить соус до желаемой консистенции от 25 минут до 1 часа на минимальном огне, не давая соусу пригореть, постоянно помешивать. Сок можно заменить любым соком с мякотью (персиковым, грушевым, абрикосовым) или водой. Вводите перец молотый чили осторожно, постепенно добавляя до желаемой остроты.
Шаг 4. Соус снять с огня и дать полностью остыть.
Шаг 5. Охлажденный соус перелить в стерилизованную банку, хранить в холодильнике несколько месяцев. Соус подавать охлажденным к мясу, жаренному на гриле или непосредственно смазывать мясо во время приготовления на огне.
