Ингредиенты
- Рыба1 кг
- Картофель800 г
- Морковь150 г
- Репчатый лук150 г
- Черный перец горошкомпо вкусу
- Лавровый лист4 штуки
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Зеленьпо вкусу
- Корень петрушки20 г
- Порции4
- Приготовление1 час 50 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Рыбу почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить. Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.
Шаг 3. Добавить морковь. Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить). Варить 5–7 минут. Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.
Шаг 4. Дать настояться 25–30 минут. При подаче посыпать зеленью.