Ингредиенты
- Корень сельдерея½ штуки
- Молодая морковь2 штуки
- Репчатый лук2 штуки
- Спаржа1 пучок
- Капуста брокколи соцветия150 г
- Сливочное масло50 г
- Сливки 20%-ные½ л
- Пшеничная мука3 столовые ложки
- Крупная сольпо вкусу
- Лавровый лист2 штуки
- Шафран1 чайная ложка
- Ростки фасоли50 г
- Порции6
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Для бульона почистить корень сельдерея, морковь и потереть на крупной терке. Лук измельчить в блендере. В закипающую воду бросить лавровый лист, немного крупной соли и измельченные овощи.
Шаг 2. Пока бульон варится на медленном огне, через минут 7 начать готовить сливочную часть.
Шаг 3. Растопить масло в сотейнике, постепенно добавив муку, помешивая венчиком. После влить сливки, продолжая периодически помешивать до легкого закипания.
Шаг 4. Добавить резанную спаржу, ростки фасоли и брокколи в бульон, влить горячие сливки.
Шаг 5. Перемешать и досолить по вкусу. Доварив овощи, добавить шафран.
