Ингредиенты
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Чеснок3 зубчика
- Помидоры250 г
- Томатное пюре500 г
- Говяжий фарш500 г
- Репчатый лук1 головка
- Панировочные сухари1 стакан
- Куриное яйцо2 штуки
- Рубленая петрушка¼ стакана
- Базилик35 г
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Чтобы сделать томатный соус Sugo нужно разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут. Дать немного остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.
Шаг 2. Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яйца (слегка взбитые) и измельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить.
Шаг 3. Сделать из фарша шарики любого размера и формы (на ваше усмотрение). Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3–5 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Готовые фрикадельки складывать в отдельную емкость.
Шаг 4. Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 минут до готовности. Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам.
