Ингредиенты
- Репчатый лук1 штука
- Говяжий язык1 штука
- Морковь1 штука
- Корень сельдерея100 г
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции12
- Приготовление3 часа 25 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Ставим на огонь четырехлитровую кастрюлю с водой
Шаг 2. Закладываем в кастрюлю язык
Шаг 3. Доводим до кипения и снимаем пену
Шаг 4. Добавляем в кастрюлю луковицу, морковку, разрезанную на 3-4 части и оставляем булькать на 2 часа
Шаг 5. Через 2 часа добавляем сельдерей, солим и оставляем булькать на час.
Шаг 6. Вынимаем язык, сразу снимаем кожу, снимаем бульон и ставим охлаждаться.
Шаг 7. Отрезаем ломоть языка, поливаем хреном (рецепт правильного хрена — в истории) тяпаем стопку водки, все, язык готов.
Шаг 8. На бульоне варим рассольник, или щи, или борщ.