Говяжий отварной язык с хреном

Шаг 1. Ставим на огонь четырехлитровую кастрюлю с водой

Шаг 2. Закладываем в кастрюлю язык

Шаг 3. Доводим до кипения и снимаем пену

Шаг 4. Добавляем в кастрюлю луковицу, морковку, разрезанную на 3-4 части и оставляем булькать на 2 часа

Шаг 5. Через 2 часа добавляем сельдерей, солим и оставляем булькать на час.

Шаг 6. Вынимаем язык, сразу снимаем кожу, снимаем бульон и ставим охлаждаться.

Шаг 7. Отрезаем ломоть языка, поливаем хреном (рецепт правильного хрена — в истории) тяпаем стопку водки, все, язык готов.

Шаг 8. На бульоне варим рассольник, или щи, или борщ.