Ингредиенты
- Чеснок5 зубчиков
- Зеленая чечевица200 г
- Красный лук2 головки
- Семена кориандра½ чайные ложки
- Сушеный шалфей½ чайные ложки
- Морковь4 штуки
- Сахар1 чайная ложка
- Овощной бульон300 мл
- Томатная паста2 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сливки 35%-ные3 чайные ложки
- Растительное масло5 столовых ложек
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Чечевицу промыть, залить водой на 4 см выше уровня крупы и варить на небольшом огне 15 минут.
Шаг 2. Тем временем, лук почистить, нарезать кубиком, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа, морковь почистить, разрезать вдоль на 4 части и нарезать дольками.
Шаг 3. Разогреть в сковороде масло (лучше оливковое), обжарить лук и чеснок, затем добавить морковь, присыпать ее сахаром, добавить кориандр и шалфей. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, минут 10.
Шаг 4. Добавить к чечевице горячий бульон, посолить, затем добавить томатную пасту, овощи из сковороды и варить все на среднем огне минут 20, т. е. до мягкости чечевицы.
Шаг 5. За пять минут до окончания варки проверяем на соль, если надо досаливаем, затем добавляем черный перец.
Шаг 6. Снимаем суп с огня, украшаем сливками и подаем.
