Ингредиенты
- Листья кинзы (кориандра)20 г
- Гречневая лапша200 г
- Зеленый лук20 г
- Корень имбиря15 г
- Чеснок10 г
- Баклажаны100 г
- Морковь100 г
- Сельдерей100 г
- Кунжутное масло1 столовая ложка
- Растительное масло1 столовая ложка
- Соль5 г
- Молотый черный перец5 г
- Красный перец чили5 г
- Соевый соус50 мл
- Кунжутные семечки10 г
- Порции4
- Приготовление30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Сварить лапшу, как указано на упаковке.
Шаг 2. Пока лапша вариться, подготовить все овощи тщательно помыть, и нарезать. Чеснок, имбирь, кинзу — измельчить, баклажан, морковь и сельдерей — нарезать соломкой.
Шаг 3. Разогреть вок. Налить кунжутное и растительное масло. Для сохранения полезных свойств овощей, все необходимо жарить быстро. Добавить чеснок, чили, имбирь и стебли кинзы и мелко порубленные (листья оставим на финал). Буквально минуту — следим, чтобы не сгорел! Затем морковь и сельдерей обжариваем пару минут, далее баклажан, еще минуты 3 все обжариваем, затем добавляем соевый соус, тушим минуту.
Шаг 4. К овощам добавляем сваренную лапшу, хорошенько перемешиваем, чтобы лапша пропиталась соусом, если соуса мало — можно добавить на свое усмотрение. Снимаем с огня, сверху посыпаем листьями кинзы и кунжутом. Приятного аппетита!
