Ингредиенты
- Говядина300 г
- Свиное копченое сало80 г
- Морковь100 г
- Лук100 г
- Картофель100 г
- Сладкий перец½ штуки
- Помидоры1 штука
- Томатная паста1 столовая ложка
- Сладкая паприка10 г
- Тмин3 г
- Орегано1 г
- Тимьян1 веточка
- Пшеничная мука1 столовая ложка
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Мясо промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Сковороду разогреть с подкопченным салом и обжаривать кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки, добавить муку, обжарить. Добавить к мясу столовую ложку ароматной паприки, тмин, туда же отправить томатную пасту. Вылить в кастрюлю заранее подготовленный бульон или воду. Тушить мясо на среднем огне до размягчения.
Шаг 2. Лук очистить и нарезать дольками, морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, вместе с луком запекать в духовке.
Шаг 3. В готовое мясо добавить подпеченные лук и морковь, картофель промыть и очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с мясом. Болгарский перец промыть, очистить от внутренностей и нарезать кусочками средних размеров, так же нарезать помидор, бросить их в кастрюлю, добавить орегано и тимьян.
Шаг 4. Довести жидкость в кастрюле до кипения, затем варить гуляш еще 10-15 минут на небольшом огне под крышкой. Убрать кастрюлю с плиты, дать гуляшу остыть и настояться.
Шаг 5. Подавать можно как в хлебе, так и отдельно.
