Ингредиенты
- Пшеничная мука3 стакана
- Кефир1 стакан
- Куриное яйцо2 штуки
- Сахар1 чайная ложка
- Соль1 чайная ложка
- Сода½ чайные ложки
- Растительное масло1 столовая ложка
- Сыр400 г
- Сливочное масло50 г
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Смешать стакан кефира, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
Шаг 2. Просеять 2 стакана муки (один оставить для подсыпания), добавить соду, перемешать и всыпать получившийся порошок в кефирную смесь.
Шаг 3. Замесить тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и дать немного постоять.
Шаг 4. Для начинки натереть сыр на крупной терке, добавить яйцо и перемешать.
Шаг 5. Сделать из теста колбаску, нарезать ее на 7 частей и сформировать лепешки. В центр каждой выложить сырную начинку. Взять концы лепешки, подтянуть их к центру и слепить вместе. Полученный мешочек перевернуть и слегка раскатать. Затем еще раз перевернуть и раскатать. Это нужно сделать очень аккуратно.
Шаг 6. Выложить хачапури на горячую сковороду. Закрыть крышкой и поджарить на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.
Шаг 7. Достать хачапури и смазать их сливочным маслом.
