Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр)1 пучок
- Зеркальный карп1 кг
- Огурцы5 штук
- Репчатый лук4 штуки
- Уксусная эссенция20 мл
- Чеснок5 зубчиков
- Специипо вкусу
- Растительное масло100 мл
- Сладкий перец3 штуки
- Красный перец чили2 штуки
- Порции6
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Разделайте рыбу на филе, головы и хребет можно оставить на уху, ребра пожарить, или тоже сделать хе.
Шаг 2. Приготовьте кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Мелко нарежьте в неё филе. Если делаете и из ребер то по одной косточке в каждом кусочке.
Шаг 3. В нарезанную рыбу налейте эссенцию, хорошо перемешайте ложкой, накройте крышкой и оставьте на 20-30 мин. Если рыбы много то необходимо мешать в течении получаса 2-3 раза
Шаг 4. Полукольцами нарежем лук и свежий огурец, острый и болгарский перец.
Шаг 5. Осмотрим рыбу, она должна иметь преимущественно белый цвет, слегка розовая, если есть краснота, то мешаем и накрываем.
Шаг 6. Когда рыба готова, сольем скопившийся сок и начнем заправку. Добавим к рыбе Соль, красный и чёрный молотый перец, молотый кориандр, свежую кинзу, давленый чеснок.
Шаг 7. Добавим овощи. Заправим маслом.
Шаг 8. Все хорошо перемешаем. Разложим в банки и в холодильник.
Шаг 9. Корейцы готовят блюдо острым. Вы можете приготовить на свой вкус, но не острое совсем оно никакое.
