Ингредиенты
- Баклажаны2 штуки
- Красный сладкий перец2 штуки
- Желтый сладкий перец1 штука
- Сладкий красный лук½ штуки
- Укроппо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Растительное масло5 столовых ложек
- Молотый сушеный чеснокпо вкусу
- Петрушкапо вкусу
- Помидоры1 штука
- Порции4
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Разогреть духовку до 200 градусов.
Шаг 2. Баклажаны должны быть довольно большими. Натереть их маслом и сделать вилкой проколы вдоль плода. То же проделайте с перцами.
Шаг 3. Поставить в духовку минут на 20. Овощи должны быть подпеченными.
Шаг 4. Пока овощи в духовке, нарезать мелко лук (я режу ¼ луковицы, но многие любят побольше — как пожелаете сами), нарезать мелко укроп и петрушку.
Шаг 5. На помидоре сделать несколько слега-надрезов и обдать кипятком, затем — ледяной водой, и очистить от шкурки.
Шаг 6. Снять шкурку с баклажан и перцев, переложить в железную миску и накрыть фольгой. Минут на 20 (этот шаг можно опустить, но я всегда так делаю, тогда аромат особенно сохраняется).
Шаг 7. Овощи порезать мелко, но не до состояния каши. Если они водянистые — слить лишнюю жидкость. Засыпать луком, посыпать чесноком, посолить и поперчить, полить маслом — тут, чем больше именно растительного подсолнечного масла, тем вкуснее получится!
