Ингредиенты
- Пшеничная мука500 г
- Сливочное масло150 г
- Коричневый сахар150 г
- Мед3 столовые ложки
- Куриное яйцо2 штуки
- Молотая корицапо вкусу
- Молотый имбирьпо вкусу
- Цедра апельсина2 столовые ложки
- Молотая гвоздикана кончике ножа
- Порции10
- Приготовление2 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Просеять муку и специи в глубокую миску. Масло порезать мелкими кубиками, смешать с цедрой и энергично перетереть с мукой до состояния влажного песка или хлебной крошки.
Шаг 2. Сахар слегка взбить с яйцами, добавить жидкий мед. Влить этот коктейль к мучной смеси и замесить тесто. В результате должен получиться коричневатый лоснящийся комок. Готовое тесто завернуть в пленку, немного сплющить и положить в холодильник как минимум на час. С охлажденным тестом проще работать.
Шаг 3. Раскатать тесто на столе застеленном пергаментом, так при транспортировке на противень ваши человечки не потеряют форму. Готовый пласт должен быть толщиной около 5 миллиметров, не больше.
Шаг 4. Вырезать печенье формочками, снять лишнее тесто с пергамента. Перенести бумагу с пряничными человечками на противень и выпекать 12–15 минут при 180 градусах, пока они не станут золотистого цвета.
Шаг 5. Вынуть человечков из духовки и дать пару минут остыть на противни. Они немного подсохнут и их смело можно переложит в корзинку для выпечки.
Шаг 6. С оставшимся тестом повторить процесс.