Ингредиенты
- Репчатый лук2 головки
- Морковь1 штука
- Чеснок2 зубчика
- Растительное масло2 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Томатная паста1 столовая ложка
- Молотая паприка1 чайная ложка
- Молотый кориандр1 чайная ложка
- Молотый имбирь1 чайная ложка
- Лавровый лист4 штуки
- Душистый перец горошком5 штук
- Гвоздика3 штуки
- Кальмары500 г
- Порции4
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу.
Шаг 2. Обжарить овощи в масле, добавить специи, тушить на медленном огне минут 10.
Шаг 3. В кастрюле вскипятить воду, добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком и соль.
Шаг 4. В кипящую воду опустить очищенную тушку кальмара (по одному), посчитать до 10, вытащить с помощью вилки или шумовки. Затем дать бульону снова хорошо закипеть и опустить следующий кальмар и т. д.
Шаг 5. Нарезать кальмары тонкими кольцами, добавить в овощам.
Шаг 6. Тушить на среднем огне 10 минут.
