Ингредиенты
- Пшеничная мука160 г
- Разрыхлитель1 чайная ложка
- Соль¼ чайные ложки
- Сахар150 г
- Сода¼ чайные ложки
- Куриное яйцо1 штука
- Молоко80 мл
- Ванильный сахарпо вкусу
- Клубника150 г
- Сахарная пудра2 столовые ложки
- Сливочное масло60 г
- Сыр маскарпоне150 г
- Порции10
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В одной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и соду. В другой сначала растереть масло комнатной температуры и сахар, затем добавить яйцо, вымешать. В молоко добавить ванильную эссенцию и влить в масляную смесь (если у вас ванилин или ванильный сахар, добавьте их к мучной смеси). Добавить порциями мучную смесь с сахарно-масляной, тщательно вымешивая каждую.
Шаг 2. Тесто распределить по формам и выпекать разогретой до 180 градусов духовке от 18 до 22 минут.
Шаг 3. Пока готовятся капкейки, приготовить клубничное пюре: взбить в блендере клубнику с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Регулируйте количество пудру в зависимости от сладости клубники.
Шаг 4. Готовые капкейки остудить 20–30 минут на решетке, сделать в них небольшие углубления. Заполнить кондитерский шприц клубничным пюре и с помощью широкой насадки распределить начинку во все капкейки.
Шаг 5. Капкейки можно украсить на ваш выбор. Я, например, люблю делать верхушки из маскарпоне с добавлением сахарной пудры. В такой крем можно добавить клубничный сироп, который образуется от взбивания ягод в блендере.
