Ингредиенты
- Чеснок3 зубчика
- Соль½ чайные ложки
- Розмарин1 столовая ложка
- Петрушка10 г
- Тимьян10 г
- Сливочное масло70 г
- Каре ягненка600 г
- Порции3
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Масло, чеснок, соль, травы растереть в ступке до состояния пасты, добавить масло, перемешать, убрать в холодильник на 20 минут.
Шаг 2. Ребра комнатной температуры намазать маслом, оставить на 20 минут, выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут, или термометр для мяса 65–70 градусов внутри мяса (для medium rare). Я еще кладу в форму немного розмарина и пару зубчиков чеснока — пока мясо готовится, на кухне — потрясающий аромат. Вынуть форму их духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.
Шаг 3. Разделать каре, отрезая ребра (между косточками). Положить кусочек зеленого масла на ребра.