Ингредиенты
- Картофель1,5 кг
- Мясной фарш800 г
- Сыр пармезан100 г
- Молоко100 мл
- Репчатый лук2 головки
- Лавровый листпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Молотый перец чили1 чайная ложка
- Паприка2 столовые ложки
- Сливочное масло15 г
- Прованские травы2 столовые ложки
- Порции10
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Ставим вариться картошку, солим воду, добавляем туда лавровый лист.
Шаг 2. Пока картошка варится, разогреваем большую сковороду, наливаем туда оливковое масло, когда сковорода нагреется бросаем мелко нарезанный лук.
Шаг 3. Когда лук станет золотистым, бросаем туда фарш. Помешивая, ждем, пока испарится вся жидкость (если фарш уже подрумянился, а жидкость еще не испарилась, стоит ее слить). Добавляем приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Я добавляю еще дополнительно базилик. Можно добавить любые, привычные вам приправы. Тщательно перемешиваем, добавляем томатную пасту, тушим еще минуты 2. Отставляем в сторону.
Шаг 4. Тем временем картошка уже должна свариться, убираем ее с огня, сливаем большую часть жидкости, оставляем половину стакана, убираем из кастрюли лавровый лист, добавляем молоко, сливочное масло и делаем пюре. (Пюре будет еще вкуснее, если туда добавить немного сливок)
Шаг 5. Выкладываем в форму фарш, сверху пюре, сверху тертый пармезан (некоторые под сыр кладут еще майонез, но, по-моему, без майонеза вкуснее, главное — побольше сыра). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Вообще, готовность запеканки определяется золотистой корочкой сыра.
