Ингредиенты
- Перловая крупа250 г
- Лук2 штуки
- Жирная говядина600 г
- Сливочное масло50 г
- Рубленая петрушкапо вкусу
- Лавровый лист3 штуки
- Семена кориандрапо вкусу
- Кумин (зира)по вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Порции3
- Приготовление2 часа
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа.
Шаг 2. Мясо нарезать небольшими кубиками (со стороной 1 см).
Шаг 3. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить в него чеснок, мясо и обжаривать на сильном огне 5–10 минут помешивая, чтобы на мясе появилась поджаристая корочка.
Шаг 4. Затем разложить мясо с луком по горшкам, добавить специи, соль.
Шаг 5. Из перловки слить воду и разложить ее равномерно по горшкам.
Шаг 6. Залить горшки вскипяченной водой, так чтобы она на 1 см покрывала содержимое горшка.
Шаг 7. Поставить горшки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, после чего убавить жар до 170 и печь еще 1 час.
Шаг 8. После чего оставить горшки в выключенной духовке еще на 30 минут.
Шаг 9. В готовую кашу положить сливочное масло и посыпать любимой зеленью.