Ингредиенты
- Пшеничная мука2 стакана
- Сливочное масло100 г
- Куриное яйцо5 штук
- Соль1 чайная ложка
- Филе лосося400 г
- Свежие листья шпината2 пучка
- Творожный сыр200 г
- Сливки100 мл
- Порции4
- Приготовление25 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Сливочное масло немного растопить и нарезать кубиками. Заложить их в кухонный комбайн или в глубокую посуду и растереть вместе с мукой в мелкую крошку.
Шаг 2. Разбить 3 яйца в получившуюся крошку и быстро сделать из теста шар. Если шар формируется плохо, добавить столовую ложку ледяной воды. Убрать тесто в холодильник.
Шаг 3. Через 15 минут достать тесто из холодильника и распределить по форме толщиной около 5 мм и высокими бортами в 3 см. Вилкой сделать в тесте небольшие проколы, чтобы тесто не поднялось во время выпекания.
Шаг 4. Хорошо промыть шпинат и порвать его руками на куски. Промыть лосось и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5. Смешать 2 яйца (белки и желтки) со сливками и творожным сыром, взбивть смесь миксером до образования единой консистенции
Шаг 6. На тесто равномерно выложить шпинат и кусочки лосося. Сверху залить пирог сливочно-творожной массой. Разогреть духовку до 180 С и поставить пирог запекаться на 25 минут.
