Котлеты из кальмара в пароварке

Шаг 1. Из кальмаров удалить хорду, ошпарить и очистить от пленок. Очищенные тушки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в процессоре. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.

Шаг 2. Добавить в фарш яйцо, лук, приправить солью и белым молотым перцем.

Шаг 3. С ломтиков булки срезать корочку, залить молоком. Когда булка размякнет, отжать ее и положить в фарш, перемешать.

Шаг 4. Влажными руками сформовать круглую котлетку размером чуть больше грецкого ореха.

Шаг 5. Смазать растительным маслом поддон (или иную емкость) пароварки. Готовить на пару от 15 до 25 минут. Готовые котлетки разложить по тарелкам и подать с соевым соусом.