Ингредиенты
- Козье молоко1 л
- Сметана400 г
- Куриное яйцо3 штуки
- Соль3 столовые ложки
- Сушеный базилик2 чайные ложки
- Молотый сушеный чеснок1 чайная ложка
- Сушеный укроп1 чайная ложка
- Порции1
- Приготовление7 часов
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Молоко козье вскипятить, сделать меньше огонь и, при постоянном помешивании, влить смесь из 400 грамм сметаны, взбитой с 3 яйцами и 2–3 столовыми ложками соли (взбивать в процессоре); довести до кипения, но не кипятить, помешивать 5 минут, пока не образуются хлопья.
Шаг 2. Процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, добавить 2 чайные ложки сухого базилика, 1 чайную ложку сухого чеснока, 1 чайную ложку сухого укропа, перемешать с получившейся массой.
Шаг 3. Концы марли свернуть, узелок чуть отжать и положить на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
Шаг 4. Через час марлю с сыром положить в тарелку, сверху положить блюдце и поставить груз, убрать в холодильник на 12–15 часов.