Ингредиенты
- Красный сладкий перец8 штук
- Морковь300 г
- Репчатый лук2 штуки
- Стебель сельдерея2 стебля
- Куриный бульон1 л
- Сливки 20%-ные200 г
- Оливковое масло2 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Сахар2 чайные ложки
- Смесь молотых перцевпо вкусу
- Лавровый лист3 штуки
- Зелень1 пучок
- Чеснок4 зубчика
- Порции8
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Тщательно помыть овощи. Нарезать лук кубиками, морковь кружочками, стебли сельдерея разрезать пополам и покрошить, перец очистить от семян и нарезать кубиками.
Шаг 2. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле (я беру пятилитровую). Обжарить лук и пропущенный через пресс чеснок до золотистости на медленном огне.
Шаг 3. Добавить в кастрюлю морковь и сельдерей. Пассеровать 10 минут.
Шаг 4. Затем добавить болгарский перец. Пассеровать ещё 10 минут.
Шаг 5. Добавить бульон, лавровый лист, накрыть крышкой, варить на медленном огне 10 минут.
Шаг 6. Блендером превратить суп в крем.
Шаг 7. Добавить сливки, 2 чайные ложки сахара, соль и молотый перец по вкусу, тщательно размешать.
Шаг 8. Подавать можно сразу, украсив рубленной зеленью и густыми сливками, предварительно подмороженными в морозильной камере. Но если дать постоять супу минут 30 — будет ещё вкуснее!
