Курица, запеченная в духовке

Шаг 1. Приготовить соляной раствор. Для этого смешать воду, 200 грамм соли, сахар, тимьян, 2 головки чеснока (разрезанных пополам целиком), зеленый перец (крупно нарезанный) и цедру 1 лимона, поперчить, довести до кипения и охладить.

Шаг 2. Опустить в раствор курицу целиком, оставить в холодильнике на 4 часа.

Шаг 3. Достать курицу, обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 4. Связать курицу нитками или бечевкой, так, чтобы прижать крылья к тушке, а ноги — крест-накрест. Отправить курицу в холодильник подсушиться на 8 часов.

Шаг 5. Положить внутрь курицы лимон. Подготовить гарнир, это могут быть любые овощи. Нарезать их и выложить в лоток. Положить сверху курицу.

Шаг 6. Полить курицу растительным маслом, хорошо втереть масло руками в тушку.

Шаг 7. Поставить курицу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Затем прибавить температуру до 200 градусов. Через 10 минут обмазать курицу растопленным сливочным маслом и оставить в духовке еще на 10 минут.