Курник из песочного теста

Шаг 1. 200 граммов предварительно размягченного масла необходимо смешать со всей мукой. Получится такая жирная мучная крошка. Для простоты я пользуюсь кухонным комбайном, но можно все легко сделать руками. Затем нужно немного посолить тесто, и добавить пару яиц. На этом этапе хорошо бы еще добавить около 3–4 столовых ложек ледяной или просто холодной воды. Замесить тесто и отправить его в холодильник.

Шаг 2. Теперь займемся начинкой. Рис поставим вариться, немного посолив воду.

Шаг 3. Куриное филе необходимо нарезать на кусочки небольшого размера, чтобы они равномерно распределились по всему пирогу.

Шаг 4. Лук почистим, мелко нарубим и обжарим на растительном масле с грибами. И дадим немного им остыть.

Шаг 5. Затем в какой-либо удобной чаше нужно смешать все ингредиенты для начинки.

Шаг 6. Достанем тесто из холодильника и разделим его на 2 части по 2/3 и 1/3 от объема, для основания и крышки соответственно.

Шаг 7. Раскатываем тесто и собираем пирог. Ничего сложного. Оставшиеся 50 граммов сливочного масла разложим сверху на начинке, для сочности. Кстати, для нее же можно добавить немного воды.

Шаг 8. Не забываем сделать отверстие в крышке, чтобы пар выходил и не порвал пирог.

Шаг 9. Выпекать при 170–180 градусах 1 час. Затем достать, накрыть пленкой и полотенцем и дать постоять часик. Он остынет, а тесто немного размякнет.