Ингредиенты
- Фунчоза150 г
- Свиной фарш200 г
- Сушеные грибы шиитаке5 штук
- Красный перец чили½ штуки
- Свежий имбирь20 г
- Зеленый лук-резанец4 штуки
- Легкий соевый соус2 столовые ложки
- Тростниковый сахар1 столовая ложка
- Кунжутное масло1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал1 чайная ложка
- Рисовый уксус1 столовая ложка
- Порции4
- Приготовление30 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Стеклянную лапшу фунчоза залить кипятком на 5 минут. Сушеные грибы шиитаке в другой посуде также залить кипятком.
Шаг 2. Слить воду из лапши, порезать лапшу длиной 5–8 см.
Шаг 3. Слить воду из грибов, сохранив ее. Нарезать грибы на тонкие полоски. Имбирь отчистить и измельчить его. Половину перчика чили нарезать очень мелко или используйте 1 чайную ложку пасты чили.
Шаг 4. В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, сахар, крахмал (в последнюю очередь). Добавить свиной фарш и замариновать мясо в течение 15–30 минут.
Шаг 5. Добавить в вок кунжутное масло, разогреть. Обжарить имбирь и чили (пасту чили) 15 секунд. Обжарить до готовности свиной фарш. Отодвинуть его в сторону. Добавить грибы, обжарить 2–3 минуты. Если необходимо влейте еще 1 столовую ложку масла в вок. Добавить стеклянную лапшу, обжарить 1–2 минуты. Соединить лапшу с грибами и фарш. Вылить 0,5 стакана жидкости из-под грибов, тушить 2–4 минуты, чтобы все вкусы смешались.
Шаг 6. Подаем на теплой тарелке, украсив перьями лука, порезанными по диагонали, или свежей кинзой.
