Ингредиенты
- Макароны200 г
- Варено-копченая свиная грудинка100 г
- Репчатый лук1 головка
- Белокочанная капуста30 г
- Вода50 мл
- Томатная паста2 столовые ложки
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Чеснокпо вкусу
- Хренпо вкусу
- Петрушка сушенаяпо вкусу
- Растительное маслопо вкусу
- Твердый сырпо вкусу
- Порции2
- Приготовление15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Ставим варить в подсоленной воде макароны из твердых сортов пшеницы (так как паста — а-ля рус, то макароны типа перьев или спиралек, чтобы не наматывать на вилку, а даже ложкой можно было есть).
Шаг 2. В глубокой сковороде (или стальной кастрюльке — уж что есть :)) разогреваем чуть растительного масла.
Шаг 3. Режем соломкой копченую грудинку и безжалостно кидаем в сковороду с разогретым маслом.
Шаг 4. Режем перьями молодой репчатый лук, предварительно наточив нож, чтобы меньше лить слезы. И бросаем к грудинке с маслом. Чуть солим и щедро посыпаем свежемолотым в мельнице черным перцем. Перемешиваем.
Шаг 5. Сливаем воду из сварившихся макарон (немного отвара можно оставить). Макароны пока сливаются…
Шаг 6. И вот тут неожиданный ингредиент — капуста. Нашинковал мелко. На выходе вкуса капусты, естественно, не чувствовалось, но была приятная «хрустинка» у блюда. А может, и витамины какие перепали :)
Шаг 7. Мелко режем зубчик (или больше) чеснока и помещаем его в, так сказать, рагу. А можно вообще использовать сухую смесь из сушеного чеснока и перца-чили — неплохо будет.
Шаг 8. Добавляем томатную пасту, воду из макарон, перемешиваем (можно добавить сухой травки (это экспресс-рецепт — свежей у нас нет… петрушка — потому-что по-русски :)).
Шаг 9. А вот теперь — макароны! Добавляем пасту в сковороду, перемешиваем и выключаем газ (у меня газовая плита). Можно прикрыть чем-нибудь для сохранения температуры — пока к столу позовешь, тарелки достанешь…
Шаг 10. Раскладываем экспресс-пасту в тарелки. Трем на мелкой терке твердый сыр (первый раз вообще маасдам был, но вполне сгодится и литовский пармезан) прямо в тарелку.
Шаг 11. И вот тут еще одно неожиданное место рецепта — хрен. Конечно, при наличии свежего корня, его можно было натереть пораньше, но, если его нет, то берем достойный консервированный (украинского или белорусского производства можно найти острые и не сильно уксусные) и по вкусу добавляем в тарелку.
Шаг 12. Перемешиваем и едим. Аксессуары в виде налитой рюмки — от возможностей и желания.
