Малосольный лосось

Шаг 1. Филе подготовить: с помощью пинцета вынуть все крупные кости, промыть под проточной водой и аккуратно промокнуть бумажными полотенцами.

Шаг 2. Смесь перцев прогреть на сухой сковороде на маленьком огне одну минуту. Так перец будет более ароматным. Растереть в ступке.

Шаг 3. С помощью кулинарной кисти смазать рыбу коньяком.

Шаг 4. Смешать соль, сахар и перец и тщательно натереть рыбу.

Шаг 5. Уложить рыбу кожей вниз в подходящий по размеру контейнер. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на двое суток. 

Шаг 6. Перед употреблением филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.