Ингредиенты
- Помидоры плам260 г
- Помидоры280 г
- Желтые помидоры черри280 г
- Тростниковый сахар410 г
- Пектин3 г
- Чеснок2 зубчика
- Имбирь5 г
- Рисовый уксус25 мл
- Морская сольпо вкусу
- Порции10
- Приготовление25 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Помидоры нарезать кусочками: садовые нарезать крупно, плам — потоньше, черри разрезать пополам. Чеснок нарезать слайсами, имбирь очистить и разрезать на 2–4 крупных части.
Шаг 2. Сахар смешать с пектином: это нужно для того, чтобы пектин не застыл в мармеладе комом.
Шаг 3. Выложить помидоры, чеснок и имбирь в широкий сотейник, разогретый на большом огне, засыпать сахаром с пектином и подождать, пока выделится влага.
Шаг 4. Влить уксус и варить 5–10 минут, пока не испарится влага. Сироп должен загустеть и стать более тягучим.
Шаг 5. Посолить джем по вкусу и оставить на сутки. Готовый мармелад переложить в банки и убрать в холодильник. Он может храниться в холодильнике до двух месяцев, а чтобы сохранить его дольше, то мармелад следует закатать в стерилизованные банки.
