Ингредиенты
- Свиная вырезка700 г
- Чеснок3 зубчика
- Имбирь20 г
- Оливковое масло1,5 столовых ложек
- Майоранпо вкусу
- Смесь перцевпо вкусу
- Крупная морская сольщепотка
- Порции1
- Приготовление15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Свиной вырезке дать немного подышать при комнатной температуре.
Шаг 2. Вырезку нарезать кусочками толщиной 5–6 см.
Шаг 3. Перевернуть каждый ломтик на плоскую сторону среза. Надавить на каждый кусочек доской для разделывания, но можно и ладонями.
Шаг 4. Очистить чеснок и имбирь.
Шаг 5. Нагреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли.
Шаг 6. Чеснок и имбирь раздавить поварским ножом.
Шаг 7. Отправить в кипящее масло имбирь с чесноком.
Шаг 8. Накрыть крышкой и обжаривать до золотистой корочки.
Шаг 9. Через 3–4 минуты перевернуть и дожарить до румяности.
Шаг 10. Удалить чеснок и имбирь и выложить в масло мясо.
Шаг 11. Приправить смесью молотых перцев.
Шаг 12. Перевернуть медальоны, как только нижняя сторона подрумянится.
Шаг 13. Добавить сушеный майоран. Поджаривать около 2 минут.
Шаг 14. Перевернуть и убавить огонь.
Шаг 15. Накрыть крышкой.
