Мини-чебуреки из заварного теста

Шаг 1. Вскипятить воду с маслом, немедленно заварить в ней 1 стакан муки и дать остыть.

Шаг 2. Добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Шаг 3. Дать настояться тесту не менее 1 часа (накрыть), в процессе перемять 1 раз.

Шаг 4. Замесить фарш, добавить лук потертый на терке, соль, черный перец, мелко порезанный зубчик чеснока. Влить в фарш холодную воду.

Шаг 5. Тесто нарезать кусочками и раскатать очень тонкими лепешками диаметром примерно 10 см.

Шаг 6. Фарш выкладывать небольшой порцией, оставляя свободное место для сока, который будет выделяться при жарке.

Шаг 7. Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне в большом количестве масла (во фритюре). Выкладывать готовые чебуреки на бумажную салфетку.