Мясная чорба

Шаг 1. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже — кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, что сохранит нам полезные свойства ингредиентов.

Шаг 2. Все твёрдые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы.

Шаг 3. Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды. Так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма — воду можете не отливать.

Шаг 4. Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.

Шаг 5. Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки.

Шаг 6. У кого нет блендера — в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как варёные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки.

Шаг 7. К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.

Шаг 8. Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю.

Шаг 9. Я прикрыла окно, чтобы лучше было видно процесс приготовления.

Шаг 10. На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.

Шаг 11. К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).

Шаг 12. На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.

Шаг 13. Наливаю в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.

Шаг 14. И так мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли — примерно один половник.

Шаг 15. Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.

Шаг 16. Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно — подсаливаем.

Шаг 17. Выливаем остаток наших сливок — 50 г. Перемешиваем ещё раз.

Шаг 18. Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться со сливками ещё на 3 минуты.

Шаг 19. Подаём чорбу порционно горячей-либо тёплой.