Мясо крокодила на шпажках

Шаг 1. Нарезать филе крокодила кубиками по 2 см.

Шаг 2. Смешать мясо с оливковым маслом, соком половины лайма, имбирем, чесноком, перцем чили, мариновать 1 час в холодильнике.

Шаг 3. Замочить шпажки в холодной воде на 20 минут. Насадить мясо на шпажки.

Шаг 4. Обжарить мясо на мангале до полуготовности.

Шаг 5. Взять половину соуса чили, равномерно нанести соус на мясо и обжарить шашлычки до готовности, постоянно переворачивая (сладкий соус должен пропитать мясо, а не сгореть), не пережарить.

Шаг 6. Смешать цедру лайма и вторую половину сладкого соуса чили.

Шаг 7. Подать шашлычки с лаймом и соусом чили.