Ингредиенты
- Пшеничная мука240 г
- Сахар200 г
- Соль½ чайные ложки
- Разрыхлитель½ чайные ложки
- Сода¼ чайные ложки
- Топленое масло100 г
- Куриное яйцо1 штука
- Сметана 15%-ная¼ стакана
- Молоко¾ стакана
- Ванильный сахар2 чайные ложки
- Порции4
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешать сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавить чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешать.
Шаг 2. В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель, соду и соль, перемешать. Затем просеять мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымесить венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15. Чайной ложкой выложить тесто в формочки на 2/3.
Шаг 3. Поставить кексы на противень и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 9–13 минут (для кексов большего размера нужно увеличить время выпекания до 13–18 минут) — так кексы получатся нежными и не сухими. Нужно следить за кексами после 8-й минуты (для кексов большего размера проверять после 10-й минуты) их нахождения в духовке: воткунуть зубочистку в корж, потом вынуть, как только они выходить сухими, тут же вынимать кексы. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут золотиться — значит уже подсушиваются.
Шаг 4. Нанести крем на остывшие кексы как угодно и больше нравится. Отправить их отдыхать на 8 часов в холодильник.