Ингредиенты
- Чеснок1 зубчик
- Молодые кабачки1 штука
- Зелень1 пучок
- Пшеничная мука2 столовые ложки
- Куриное яйцо3 штуки
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Сметанапо вкусу
- Порции2
- Приготовление20 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Зелень (укроп или петрушку) вымыть, обсушить и мелко порезать.
Шаг 2. Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 3. В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком. Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу. Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Шаг 4. Если кабачок (цукини или патиссон) не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Шаг 5. Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Шаг 6. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Шаг 7. Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими и придавая желаемую форму. Обжарить оладьи на среднем огне 1–2 минуты до румяной корочки. Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3–4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Шаг 8. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 9. Подавать оладьи горячими, со сметаной.
