Ингредиенты
- Картофель9 штук
- Свиное филе600 г
- Чеснок4 зубчика
- Растительное масло2 столовые ложки
- Красный перец чили1 штука
- Паприка1 столовая ложка
- Лайм1 штука
- Куриный бульон1 л
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Порции6
- Приготовление1 час 15 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Порежьте свинину не очень крупными кубиками (2-3 см) и посыпьте солью с перцем.
Шаг 2. Почистите и нарежьте крупными кусками картофель. На время, пока будете готовить мясо, поместите картофель в холодную воду.
Шаг 3. Разогрейте большую глубокую сковороду и в раскаленном масле обжарьте свинину, постоянно помешивая. Примерно через 10-12 минут выньте мясо и выложите в миску.
Шаг 4. Слейте из сковороды почти весь жир и пассеруйте в ней мелко нарезанный лук примерно 5-7 минут. Добавьте мелко порубленный перец чили, чеснок, а также парику и кумин. Продолжайте пассеровать еще 1 минуту.
Шаг 5. Верните в сковороду мясо, добавьте картофель и бульон. Доведите все до кипения и продолжайте готовить на умеренном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока жидкость не загустеет, а мясо и картофель не станут мягкими.
Шаг 6. В готовое рагу добавьте сок одного лайма, соль и перец по вкусу.
