Ингредиенты
- Красный картофель3 штуки
- Лук2 штуки
- Сладкий перец3 штуки
- Морковь3 штуки
- Красный перец чили1 штука
- Помидоры300 г
- Свежий тимьян3 стебля
- Чеснок4 зубчика
- Укроп1 пучок
- Растительное масло50 мл
- Кабачки700 г
- Бальзамический уксус100 мл
- Порции8
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Предварительно застелить противень бумагой для выпечки (во всяком случае, я всегда так делаю), и налить туда пару бульков растительного масла.
Шаг 2. Нарезать на небольшие кусочки 2 крупных (3 средних) кабачка или цукини.
Шаг 3. Нарезать тонкими кружками в комбайне крупную морковь.
Шаг 4. 2 крупные луковицы также мелко порезать.
Шаг 5. Сладкий перец нарезать полосочками.
Шаг 6. Из перца чили вынуть семена и очень мелко нарезать.
Шаг 7. 3 средние розовые картофелины нарезать произвольно (соломкой, кружочками, звездочками и т. д.). Не чистить!
Шаг 8. Добавить тимьян, соль и перец.
Шаг 9. Овощи полить бальзамическим уксусом.
Шаг 10. Перемешать их прямо на противне и поставить в разогретую духовку (200 градусов), примерно, на 40 минут — за это время пару раз перемешать.
Шаг 11. Затем к овощам добавить нарезанные помидоры, снова смешать и оставить микс еще минут на 20 (зависит от духовки).
Шаг 12. Когда рагу готово, добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.