Ингредиенты
- Помидоры500 г
- Фасоль300 г
- Цукини1 штука
- Морковь2 штуки
- Репчатый лук2 головки
- Стебель сельдерея2 штуки
- Сыр пармезан100 г
- Чеснок3 зубчика
- Оливковое масло6 столовых ложек
- Сушеный базиликщепотка
- Сушеный ореганощепотка
- Лавровый лист1 штука
- Сушеный майоранщепотка
- Черный перец горошком4 штуки
- Морская сольпо вкусу
- Порции6
- Приготовление1 час 40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до полуготовности.
Шаг 2. Морковь, луковицу и зубчик чеснока для бульона почистить, крупно нарезать и отправить в кастрюлю, добавить разрезанный на несколько частей стебель сельдерея, майоран, лавровый лист, перец горошком и соль, залить все водой и сварить овощной бульон.
Шаг 3. Оставшийся чеснок почистить.
Шаг 4. Луковицу почистить и мелко нарезать.
Шаг 5. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Шаг 6. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук и 2 зубчика чеснока, добавить помидоры.
Шаг 7. Потушить 3-4 минуты и влить 3 половника бульона.
Шаг 8. Цукини, оставшуюся морковь и сельдерей нарезать кружками и добавить в кастрюлю.
Шаг 9. Поварить пару минут, затем добавить фасоль и еще немного бульона.
Шаг 10. Варить до готовности фасоли. В конце посолить и добавить щепотку базилика и орегано.
Шаг 11. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить понемногу в каждую тарелку с супом.
