Ингредиенты
- Цветная капуста350 г
- Зеленый лук35 г
- Морковь2 штуки
- Сливочное масло4 столовые ложки
- Куриный бульон1 л
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Сливки200 мл
- Порции5
- Приготовление1 час
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Овощи помыть, нарезать произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи.
Шаг 2. Из бульона достать кусочки курицы, разобрать на небольшие порции. Куриный бульон довести до кипения. Залить обжаренные овощи, но так, чтобы жидкость едва их покрывала. Оставшийся бульон отставить в сторону. Овощи тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10–15 минут, до готовности.
Шаг 3. С помощью блендера превратить содержимое в овощное пюре. Добавить оставшийся бульон, кусочки вареной курицы и довести до кипения.
Шаг 4. В суп-пюре добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.
Шаг 5. Овощной суп-пюре подавать со свежей зеленью.