Ингредиенты
- Красный сладкий перец2 штуки
- Чеснок2 зубчика
- Базилик1 пучок
- Оливковое масло10 столовых ложек
- Перец чили1 штука
- Сольпо вкусу
- Молотый черный перецпо вкусу
- Баклажаны300 г
- Томатный соус3 столовые ложки
- Белое сухое вино100 мл
- Артишоки4 штуки
- Цукини300 г
- Арахисовое масло100 мл
- Лимон1 штука
- Шампиньоны200 г
- Помидоры черри12 штук
- Сыр моцарелла200 г
- Сыр скаморца260 г
- Петрушка3 веточки
- Порции4
- Приготовление40 минут
пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Перцы уложите на решетку или в форму и жарьте в духовке до черноты. Сложите в миску и накройте, чтобы пар отслоил кожицу. Снимите ее и нарежьте перцы полосками.
Шаг 2. Добавьте зубчик чеснока, накрошенный базилик, немного оливкового масла, мелко нарезанный чили, соль и перец.
Шаг 3. Помойте и нарежьте баклажаны мелкими кусками. Жарьте в 3.5 ст. л. разогретого оливкового масла.
Шаг 4. Когда баклажаны начнут зарумяниваться, добавьте томатный соус и белое вино. Потушите 10 минут.
Шаг 5. Помойте высушите и нарежьте тонкими ломтиками цукини. Нагрейте в сковороде арахисовое масло и положите в него цукини. Дайте поджариться около 10 минут.
Шаг 6. Удалите листья с артишоков. Вымочите сердцевины в ароматизированной лимонным соком воде и нарежьте на тонкие полоски.
Шаг 7. Уложите в миску и добавьте лимонный сок, немного оливкового масла, соль и перец.
Шаг 8. Нагрейте в сковороде 3.5 ст. л. оливкового масла, положите в него тонкие ломтики грибов, зубчик чеснока и накрошенный базилик. Посолите и поперчите. Жарьте 4-5 минут и дайте остыть.
Шаг 9. Разрежьте помидоры черри на половинки, а сыр на тонкие ломтики.
Шаг 10. Разложите на сервировочном блюде все антипасти: перцы, грибы, баклажаны в томатном соусе, артишоки, цуккини, помидоры и моцареллу и подавайте.
